Il baccalà al forno gratinato è un secondo di pesce squisito che si prepara velocemente Ecco la ricetta perfetta
- 800 gr di baccalà ammollato e tagliato a tranci
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pane grattugiato
- prezzemolo fresco
- limone biologico 1
- qualche pomodorino ( facoltativo)
- olio di oliva extravergine
- sale q.b
Come fare il baccalà gratinato in bianco
Lavate e e asciugate i tranci di pesce
In una casseruola versare 1 cucchiaio di olio 4 cucchiai di acqua il prezzemolo tritato, il sale(attenzione a non esagerare, dato che questo pesce è già salato di suo), e mettete dentro il baccalà. Fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C Disponete i tranci del pesce in una teglia da forno leggermente unta d’olio. È importante che il baccalà sia posizionato con la pelle verso il basso per evitare che si attacchi alla teglia.
In una ciotola, mescolate il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato e un filo di olio. Mescolate e distribuite il composto sopra il pesce.
Se vi piace, aggiungete qualche pomodorino diviso a metà. Lasciate cuocere il baccalà in forno per circa 10 minuti e passate alla funzione grill per altri 5 minuti.
Quando la superficie diventa dorata, il baccalà gratinato in bianco è pronto. Togliete dal forno, e servitelo con fette di limone.
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