Le crepes perfette sia dolci che salate sono sottili veloci ed economiche e queste in salsa di fragola sono la dimostrazione.
Le crepes in salsa di fragole o le sai fare o rischi di fare delle omelette. La ricetta di questo dolce è facile, ma fare bene questi pancake francesi invece, non è affatto semplice.
Tuttavia chi è esperto in cucina riesce a fare delle ottime crepes veloci dolci farcite con la Nutella oppure salate ripiene di funghi o anche semplici, usando solo una padella e un frullatore.
Proviamo insieme a fare insieme queste crespelle dolci con le fragole in salsa senza usare gli strumenti del mestiere ma solo con una padella antiaderente.
Preparazione: Cottura:
Ingredienti per 4 persone
- 250 gr di farina
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 20 gr di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- burro
- Salsa di fragole:
- 400 gr di fragole
- 120 gr di zucchero
- il succo di mezzo limone
Come fare le crepes con salsa di fragole
- In una terrina versate la farina, il sale, lo zucchero e il latte e mescolate tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto vellutato e senza grumi.
- Battere le uova leggermente in un’altra ciotola e aggiungetele alla pastella con il latte mescolando costantemente. Fate raffreddare l’impasto delle crepe coperto in frigo per mezz’ora.
- Scaldate a fuoco vivace una padella antiaderente, aggiungere una noce di burro e quando sará calda versare un mestolino della pastella e coprite il fondo della padella ruotandola leggermente per coprire tutta la superficie.
- Cuocete per un minuto, scuotete la padella per evitare che la crepes si attacchi al fondo e staccare leggermente i bordi.
- Girate la crepe e fate dorare l’altro lato.
- Con delicatezza fate scivolare la crepes su un piatto e proseguire con le altre sovrapponendole una sull’altra.
- Ora preparate la salsa di fragole: lavare la frutta, eliminate il picciolo e mettete a cuocere a fuoco basso in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Fate raffreddare e poi frullate tutto
- Servite le crepes spalmate con la salsa di fragole e arrotolate o piegatele su se stesse.
Consigli
Le crepes con salsa di fragole vanno consumate subito, quindi non si mantengono. Preparatele per un dopo cena e se vi piace aggiungete un goccio di brandy al composto di fragola per dare un gusto più particolare alla ricetta.
Se cercate idee per fare delle ricette dolci veloci sempre con frutta, la ricetta degli spiedini di fragole e cioccolato è la soluzione ideale. In alternativa seguiteci su Facebook per scoprire le ultime ricette da fare in poco tempo.
